Ce este un gheridon

Gheridonul este măsuța pe roți cu care se servește la masa oaspetelui sau în cameră: de la micul dejun adus în cameră până la flambarea la masă sau prezentarea vinurilor și a deserturilor. În hoteluri și restaurante, el mută o parte din servire lângă oaspete, la vedere. Modelele pe care le livrăm sunt pe pagina gheridoane pentru hotel și restaurant.

De unde vine cuvântul și cum se folosește azi

Cuvântul vine din franceză (guéridon) și denumea la început o măsuță rotundă cu un singur picior. În restaurante a ajuns să însemne măsuța mobilă de servire. În limbajul curent, cele două denumiri, „gheridon” și „cărucior de servire”, se suprapun; gheridonul ține de sala de restaurant, căruciorul de transport și room service.

Tipuri de gheridoane

• Din lemn: lemn masiv sau lemn cu inox, cu 2–3 poliți, pentru restaurant, terasă și mic dejun.
• Din inox: pentru servire intensă și debarasare, ușor de igienizat.
• Pentru room service: cu aripi rabatabile, pentru servirea în cameră.
• Flambé: cu arzător pe gaz sau cu plită cu inducție, pentru preparare la masă.
• Pentru vin și băuturi: cu frapieră și suport de sticle.
• Pentru desert și brânzeturi: cu cupolă sau refrigerate.
• Pentru mic dejun și bufet: calde sau reci, pentru servirea din sală.

Lemn sau inox?

Lemnul masiv se potrivește în sală și în restaurantele à la carte, unde gheridonul face parte din decor. Inoxul e alegerea pentru room service intens și pentru bufet, pentru că se igienizează ușor.

Ce verificați înainte de comandă

Trei lucruri:

1. lățimea ușilor și a lifturilor prin care trece gheridonul;
2. tipul de pardoseală, pentru alegerea roților;
3. ce se servește de pe el: băuturi, desert sau flambé.

Finisajul lemnului, culoarea și accesoriile (sertare pentru tacâmuri, frapieră, cupolă) se aleg pe proiect.

Cine le produce

Concept Hotels este partener comercial a doi producători italieni:

• Ze Pé produce în Alto Adige, din 1992, cărucioare de servire din lemn masiv, cu blaturi interschimbabile (bar, desert, brânzeturi, flambé).
• Metalcarrelli produce cărucioare pentru servire, room service și housekeeping, din lemn și inox AISI 304, cu finisaj RAL la cerere.

Vezi gheridoanele pentru hotel și restaurant.

Despre autor

Dragoș Popescu

Fondator, Concept Hotels

Dragoș Popescu a fondat Concept Hotels în 2001. Compania este din 2004 un distribuitor ADA Cosmetics pentru România și Republica Moldova și lucrează direct cu Indel B și Aliseo la dotarea băilor și a camerelor de hotel.

Despre Concept Hotels →